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Muscisca Pugliese del Gargano

Muscisca: il Cibo dei Pastori Pugliesi

La primavera ci regala i suoi frutti, ma la tradizione pugliese possiede piatti che superano la suddivisione stagionale: a esempio la Muscisca, piatto di carne dei pastori dell’entroterra garganico. L’origine della parola è araba, da mosammed, cosa dura. La tradizione culinaria nasce con la necessità di conservazione delle carni in un’epoca in cui non esistevano […]

— di Silvia Panzer
Via Francigena

Pasqua in Puglia: Vivere Luoghi Sacri e Riti della Settimana Santa

La Pasqua è uno dei momenti ideali per visitare la Puglia: colori e profumi primaverili si fondono con le antiche tradizioni e usanze religiose. Il Gargano è una terra sacra, ricca di luoghi in cui fede e misticismo si mescolano dando vita a manifestazioni ancestrali e affascinanti. Dal culto micaelico alla Settimana Santa, dalla Via […]

— di Silvia Panzer
Chiacchiere

Festeggia il Carnevale con le Chiacchiere

Carnevale si avvicina e per festeggiare a dovere Chef Michele ci prepara le Chiacchiere! Come resistere al loro profumo? Semplici, divertenti e croccanti: sono l’ideale per un dopo pranzo goloso o per la merenda dei più piccoli. Le chiacchiere vengono chiamate in modi diversi da Nord a Sud dell’Italia, ma ciò che non cambia è […]

— di Silvia Panzer
Pennette alla crudaiola

Pennette alla Crudaiola: Ricetta per Pic-Nic di Primavera

La Primavera è lontana ma la nostra mente pensa già alle vacanze di Pasqua e alla riapertura dell’Hotel Palme Gemelle. Quale migliore ricetta quindi di una ideale per i pic-nic sul Gargano? Arrivano le Pennette alla Crudaiola Pugliese! Questa ricetta è tipica Pugliese e ciò che la rende così caratteristica è l’utilizzo del cacioricotta, un […]

— di Silvia Panzer
Arance Gargano

Insalata di Arance del Gargano: Salute in Tavola

Dopo le feste non c’è nulla di meglio di un piatto sano e leggero per rimettersi in forma: pochi semplici ingredienti e l’insalata di Arance del Gargano è pronta da servire in tavola! Questa ricetta è tipica della zona Garganica e associa le proprietà benefiche delle arance al profumo delle nostre olive. Un mix tra […]

— di Silvia Panzer